AxR a écrit :Question scientifique: si les produits font plus que 20°C , combien de temps ça mettra a redescendre (combien degrés par heure?)
C'est vrai que si on met le bain marie est 20°C , le produit est il pour autant à 20°C?
Vous avez une 1h00 pour résoudre le probleme.
D'un point de vue scientifique la première n'est pas un problème trivial. C'est même relativement compliqué; même en faisant plein d'approximations. On pourrait faire une modélisation par éléments finis, mais ça prendrai plus de temps que de faire l'expérience le tout pour une précision médiocre
Pour la seconde c'est plus facile. Oui la température du produit tend à se rapprocher de celle du bain marie. Mais attention, au fur et à mesure que le bain échange de l'énergie avec le produit (pour le réchauffer) il se refroidit. Donc la température finale n'est pas la température initiale du bain.
Les chaleurs spécifiques du bain et du produit étant proche (grosso modo c'est de l'eau d'un point du point de vue thermodynamique) et les différences de températures faibles et si on néglige les fuites de chaleur vers ta salle de bain alors avec :
Tprod la tempé initialle du produit
Tbain la tempé initialle du bain
Vprod le volume de produit
Vbain le volume du bain
On aura en première approximation Tf la température finale des 2 bains telle que
Tf = (VbainTbain+VprodTprod) / (Vbain+Vprod)
Désolé, c'est moins digeste que la réponse d'Achimogata
et à peine plus utile
Si, des glaçons. C' est superbe.
