c'est toutaféça...
un grand angle avec le 75mm, un "tele" avec le 210...
mais qui peut le plus peu le moins: au prix d'un peu de diffraction et d'un temps de pose meuhmeuh, le trou pour le 75mm peut servir pour le 210 (l'inverse est moins vrai, si on veut garder de la nettete...)
Sauf si j'ai mal compris la question , l'intérêt c'est qu'il y un diamètre de trou optimal pour chaque focale, même si comme le dit Christophe on peut se servir d'un seul trou pour différentes focales - mais dans ce cas ce ne sera pas optimal.