L'hyperfocale est au sens strict limitée à l'infini.

C'est la netteté s'étendant jusqu'à l'infini.

La distance hyperfocale d'une optique en fonction d'une ouverture est celle à afficher sur sa bague de mise au point pour avoir une netteté qui s'étend jusqu'à l'infini. Cet affichage change avec le diaphragme. En fait l'hyperfocale était surtout utilisée sur les appareils d'entrée de gamme à mise au point fixe. Certains appareils avait un semblant de modification de mise au point lié au diaphragme : en tournant la bague de ces derniers on déplaçait aussi le bloc optique comme une mise au point...
Maintenant dans un sens plus général, "
travailler à l'hyperfocale", c'est anticiper sa mise au point. Lorsque par exemple on travaille en intérieur d'une pièce on n'aura jamais plus de recul que ne le permet la taille de cette dernière. Posons qu'elle fait 4 mètres : se servir de cette distance comme repère extrême à la place de l'infini est tout à fait logique !
Bref, travailler à l'hyperfocale c'est en fait poser à priori la distance maximale de sa netteté qui permet de bénéficier au maximum de la profondeur de champ.
Clair ?